Généralités sur les alcools
Définition : Alcool
Un alcool est un hydrocarbure dont un des atomes de carbone tétravalent porte un groupe fonctionnel hydroxyle -OH.
Classe d'un alcool
La classe d'un alcool est liée à l'environnement du carbone fonctionnel (celui qui porte le groupe hydroxyle).
Dans la suite, on note R un radical organique quelconque (chaîne carbonée, par exemple).
Alcool primaire :
Un alcool est primaire si l'atome de carbone fonctionnel n'est relié qu'à un seul radical organique.
Alcool secondaire :
Un alcool est secondaire si l'atome de carbone fonctionnel est relié à deux radicaux organiques.
Alcool tertiaire :
Un alcool est tertiaire si l'atome de carbone fonctionnel est relié à trois radicaux organiques.
Ci-dessus, trois alcools simples illustrant la notion de classe : de gauche à droite primaire, secondaire et tertiaire.