Généralités sur les acides carboxyliques
Définition : Acide carboxylique
Les acides carboxyliques sont des molécules organiques présentant un groupe fonctionnel carboxyle, nécessairement en bout de chaîne.
Ce groupe fonctionnel confère à la molécule un caractère acide.
Exemple : L'acide carboxylique le plus simple : l'acide méthanoïque ou acide formique
L'acide formique est très présent dans la nature, il est secrété par quelques insectes dont le fourmis et on le trouve dans des plantes urticantes telles que les orties.
C'est le plus simple des acides carboxyliques, il ne contient qu'un atome de carbone.
Exemple : Un peu de vinaigrette ? L'acide éthanoïque ou acide acétique
Responsable de l'acidité du vinaigre, l'acide éthanoïque est l'acide carboxylique dont la chaîne carbonée comporte deux atomes de carbone.
Exemple : Un acide carboxylique responsables de certaines douleurs musculaires et crampes : l'acide lactique
L'acide lactique peut s'accumuler dans les muscles en cas d'effort intense et de mauvaise oxygénation. Il provoque alors des courbatures, voire des crampes.
Outre la présence du groupe fonctionnel carboxyle, on remarque le groupe hydroxyle sur l'atome de carbone n°2.
Exemple : Deux groupes carboxyle sur une molécule : un diacide, l'acide oxalique
L'acide oxalique, de son nom systématique acide éthanedioïque, présente deux groupes fonctionnels carboxyle.
C'est un diacide et un réducteur utilisé notamment comme agent de blanchiment ou pour éliminer les traces de rouille sur les matériaux et tissus.
